吳文凡的熱門嚴選

不知不覺，夜已深了。若是平時，此刻我已入夢。

這段時間已來，所經歷的事情，所思考的事情都很多，所以睡眠來的就不是那麼準時了。

所以也有點時間，喝點咖啡，裝裝文青。

有時也會在咖啡廳內，找一處靠窗的位置。一份咖啡，一本書，一個下午。

有時候真想，我的人生就這麼簡單，這個世界裡的生活其實很多都很簡單，只要仔細觀察就可以發現城市片刻的寧靜。

咖啡

就是我的心靈慰藉，一杯好的單品咖啡，更可以陪伴我度過每個寂靜的夜晚

為什麼我這麼喜愛單品咖啡呢??

單品咖啡的代表，大家都會想到-藍山咖啡

因為藍山咖啡有著以下特色

頂級藍山咖啡：它產於加勒比海，咖啡都是在高原上生長而成的，吸收到了足夠的陽光的光照，生長的特別的好，藍色的咖啡香味很濃郁

咖啡調理師的精湛手藝也做出了美味的咖啡，能夠讓咖啡色香味俱全，有機的會得話，大家一定要好好的品嘗一下，相信這樣的口感是你無法忘懷的。

炭烘特級藍山咖啡：不知道大家對於此咖啡熟悉嗎？其實它的咖啡豆是世界最好的，看起來可能比普通的咖啡豆值大一些

其實用它來做上好的咖啡。做出來之後入口又軟又滑，口感超級的好，咖啡濃味很強，根據自己的口感再加入了一些糖

不得不說這款咖啡備受年輕人關注，成為了世界頂級昂貴的咖啡之一，贏得了大家的喜歡，不知道你是否喜歡這種咖啡呢？

最近經過朋友的介紹，我對BEMO Cafe這個品牌的阿里山系列咖啡產生了濃厚的興趣，做了一些功課後發現臺灣阿里山咖啡水準之高

它的味道讓我感受到超越藍山咖啡的水準，因為阿里山山脈為臺灣五大山脈之一，和牙買加藍山咖啡幾乎處於同緯度

以1,200公尺的「高海拔」優勢，霧氣瀰漫，冷涼溫差大與水土滋養，產出的咖啡豆質地紮實、風味獨特且香氣、韻味層次豐富。

品飲前段是明亮的檸檬、啜飲時口感如絲絨般滑順柔美，檸檬、杏桃、李子及核桃等滋味，尾段帶臺灣特有的烏龍茶香及甜感，飽滿多汁。這支優質的臺灣咖啡，我猜你不會想錯過的。

尤其品飲前段是可以感受到檸檬的清香、口感絲絨般滑順柔和，細細品味不難發現檸檬、杏桃、李子及龍眼乾綜合起來的獨特口感，尾段則有著臺灣特有的茶香及甜感。這支優質的臺灣咖啡，我猜你不會想錯過的。

在BEMO Café的的官網上有三種阿里山的咖啡，我來分別介紹

臺灣‧阿里山‧卓武山咖啡
[ 風味描述 ]

緬槴花香Frangipani、熟蜜李Plumcot、白葡萄乾White Raisins、核桃Walnut

[ 阿里山 卓武山咖啡農場  ]

卓武山咖啡農場1200公尺高海拔特質，讓咖啡的甜度、酸度、香氣、風味加分許多，為了確保咖啡的品質與信譽，從農場管理、採豆、炒豆、行銷，莊園主事必躬親，堅持自產自銷，而且採收的豆子只選擇咖啡樹矮化後最頂層環狀樹枝所結果的部分，其餘下層咖啡豆都予以淘汰，採收下來咖啡豆每顆都長得特別壯碩。從種植到製作工序的每一環節，皆採有機栽培、不使用農藥！

這樣的堅持讓卓武山咖啡在2012年臺灣咖啡競賽獲得頭等獎，更於2021得到國際典藏咖啡競標(PCA)冠軍，成功將臺灣咖啡產區與國際精品咖啡市場完美接軌，為阿里山咖啡打出名號，也為卓武山咖啡闖出響亮的招牌，成就自己的榮耀！

臺灣‧阿里山‧吾佳莊園
[ 風味描述 ]

龍眼乾Dried Longan、烏龍茶Oolong Tea、黑糖Brown Sugar

[ 阿里山 吾佳莊園 ]

吾佳莊園位於嘉義縣番路鄉草山村，座落在綿延的阿里山山脈上。這裡的陽光及雨霧合適，日夜溫差夠大，十分適合咖啡的生長。

莊園主實行自然農法，擅長有機肥料的施用，在開始種植咖啡以前，原本以產茶為主，也許是因為和茶樹一起長大，又或者是咖啡豆在處理時，常常與茶葉共用場地，讓吾佳莊園的咖啡豆，擁有與臺灣高山茶相像的美麗韻味，此外，又有一層龍眼乾的甘甜。 

在網路上找到BEMO Cafe之前和VOGUE的風格野餐會活動，可見BEMO Cafe對於自身品牌的重視程度

<<這是誠品南西2019年的快閃活動，這個風格完全是我的菜啊！！

<這是蔦屋書店2019年的快閃活動，文青質感路線也很不錯！

一杯好喝的咖啡要如何定義？

有人說：要濃、醇、苦；也有人說：要清爽、甘甜；也有人說：要不酸、不苦、不澀……

通常老饕級的咖啡愛好者會說XX牌子、XX店的咖啡好喝；美食級的咖啡愛好者會說XX產區、XX品種的咖啡好喝……

當然，因為每個人所接觸的咖啡種類不同，而會有不同的認知。對於普通人而言，好喝的咖啡通常是指合自己口味、也習慣那個味道。

但是BEMO Café的濾掛有15g之多，比一般10g掛耳粉量足足多了50%，難怪帶來更多層次的風味及口感，為臺灣阿里山咖啡下了一個全新註解

如果只是單純評論「好喝的咖啡」太過矯情，而是要從飲用者角度出發，來判定咖啡好不好喝，不應該是專家說了算，而是你說了才算。

BEMO Café的阿里山系列值得您細細品嘗，讓這咖啡的餘韻在你舌尖上舞動吧

臺北哥倫比亞咖啡企業送禮推薦 一杯咖啡的品質，除了會受到沖泡方法和器具的影響，咖啡豆的品質也是至關重要的，但是對於很多喜歡喝咖啡的人來說，想要在茫茫咖啡中找到一款自己喜歡的咖啡豆往往不是一件容易的事情。

那麼，如何才能選購到自己喜歡的咖啡豆呢？ 新竹宏都拉斯咖啡推薦品牌

1.找到自己喜歡的咖啡味道

想要找到自己喜歡的咖啡豆，第一件事兒就是要清楚知道自己喜歡的咖啡的味道。那你要做的就是多喝咖啡，勇於嘗試新鮮事物。 臺北冷泡咖啡送禮推薦

有的人喜歡酸味的咖啡，有的人喜歡苦味的咖啡，如果你不嘗試，你就不會知道自己到底喜歡什麼味道的咖啡。確定了自己喜歡的咖啡的味道後，就可以根據自己的口味選擇咖啡了。

2.查看咖啡豆的來源

通過查看咖啡的產地，臺東精品咖啡企業送禮推薦 可以大致瞭解到咖啡的風味，海拔，緯度，降雨量，土壤等因素都會影響咖啡的口味。

世界上主要的咖啡產區是在中美洲和南美洲，巴西，非洲和印尼。

中美洲咖啡
包括瓜地馬拉，尼加拉瓜和哥斯大黎加的咖啡，通常帶有堅果味和巧克力味，並且還有一些甜味，酸味較低；

南美洲咖啡
包括來自巴西，厄瓜多爾和哥倫比亞的咖啡，通常具有巧克力味或柔和的水果味； 臺北即溶咖啡評價分享

巴西咖啡
巴西咖啡的質地往往較厚，也稱為笨重，咖啡生長的海拔不同，口味的差異也很大；

非洲咖啡
包括來自衣索比亞，雲林單品咖啡推薦品牌 肯亞和布隆迪的非洲咖啡，通常帶有果味和花香，並帶有漿果和柑橘味。它們通常具有較高的酸度水準，因此可帶來一杯清爽，淡淡的咖啡；

印尼咖啡
印尼的咖啡通常具有濃郁的味道，帶有泥土或煙熏味。

3.查看處理方法

不同的處理方法，臺東即溶咖啡新年禮盒推薦 使用的發酵方法也不一樣，給咖啡的帶來的味道也不一樣。

日曬法：通常會給咖啡增加藍莓、草莓或熱帶水果的風味，酸度溫和；
水洗法：通常會使咖啡豆呈現明顯果酸、複雜度稍強以及更乾淨的特質，但由於過於乾淨，通常風味不及日曬法豐富；
蜜處理：蜜處理的咖啡豆酸度要比水洗法和日曬法要低很多，做得好的咖啡豆會有明顯的甜感。

4.查看烘焙程度

不同的烘焙程度，咖啡的味道也會不一樣。臺東阿拉比卡咖啡企業贈品推薦

淺烘焙：果酸味重，香味尚可，美式咖啡一般採用這種烘焙程度的咖啡豆；
淺中烘焙：果酸味重同時帶有一些苦味，香度、酸度、醇度適中，常用於混合咖啡的烘焙；
中烘焙：果酸味柔和，苦味也變強了，味道屬於酸中帶苦，香味和風味都較好，常為日本和中歐人士所喜愛；
中深烘焙：最標準的烘焙度，酸味和苦味達到平衡，焦糖香味更濃，常用於法式咖啡；
深烘焙：苦味重，酸味已經基本難以察覺，口感最為醇厚。

5.查看咖啡豆種類 臺北阿拉比卡咖啡試喝心得

最主要的咖啡豆種有兩種，就是Arabica和Robusta。

Arabica味道偏甜帶微水果香味，酸度更高，質感更柔和。而Robusta則味道更強烈，製成的特濃咖啡口感會比Arabica醇厚和香濃。通常Arabica的品質會更好，但Robusta味道濃烈，多會與Arabica混合使用，令咖啡更香醇。

6.單品豆或拼配豆 嘉義阿里山咖啡中秋送禮推薦

單品咖啡豆
單品豆最廣泛的理解是單一品種或者單一產區的咖啡豆，口味也比較單一，但也會更為通透，酸就是酸，苦就是苦，更能品嘗到咖啡的本味。

世界上著名的單品豆有，藍山咖啡、摩卡咖啡、聖赫倫那咖啡、瑰夏咖啡、貓屎咖啡、聖多斯咖啡、翡翠咖啡、曼特寧咖啡、耶加雪啡咖啡等。

拼配咖啡豆
拼配咖啡豆就是將各種單品咖啡豆混合在一起，創造出口感更豐富的咖啡。每一種咖啡豆會有自己獨特的風味和口感，但也會有自己的不足，通過其他咖啡的融合，相互之間取長補短，往往口感更豐富，更符合大眾需求。所以現在市面上大多咖啡豆都是拼配咖啡豆。新竹音樂家咖啡評價分享

立夏剛過，我家小黑貓最近隔三岔五地往家銜魚吃。 一開始，我以為它是偷人家的，大聲呵斥它。可漸漸我發現，小黑貓銜回來的魚大都是活蹦亂跳的魚，不像是偷來的。況且，我也從來沒有聽說過誰家少了魚。 觀察了幾天，我終于親眼目睹了小黑貓徒爪捉魚的經過。那是一天中午，小黑貓躡手躡腳地來到校園南面的大溝邊。前幾天剛下過一場雷雨，水漫至溝沿，幾乎浸沒了水面上南北放著的一塊木板。木板附近，一大群肉嫩子魚來回游戲著。小黑貓見此情景，馬上俯下身子，伸著頭，躡手躡腳走到木板中間。也許是小黑貓的影子驚嚇了肉嫩子魚，它們立刻一哄而散，只留下一片波光閃爍的水面。 小黑貓并沒有灰心，它依舊潛伏在木板邊，兩眼盯著水面，黑尾巴直豎著，僵停在半空。不一會兒，一群肉嫩子魚又游回來了，咂啜著新水。小黑貓的身子伏得更低，尾巴不知何時也放下來了，兩眼炯炯閃光。突然，它的一只前爪迅速向肉嫩子魚活動后面的水里一扎，“撲通”一聲。一條受驚的大肉嫩子魚向小黑貓跟前一竄，銀光一閃，躍出水面。未等那條大肉嫩子魚落下，小黑貓早已彈立起身子，伸出另一只爪子，“刷”地將肉嫩子魚攬向懷里，然后兩爪齊上，把一條肥碩的肉嫩子魚按住，“嗚嗚”地咬進嘴里。整個動作敏捷快猛，一氣呵成。雖然，我不會打形意拳，但從小黑貓捉魚的動作中，我卻實實在在領悟到了形意拳中“形”和“意”的精髓。 自從看到了小黑貓捉魚的情景后，我再也沒有呵斥過我家小黑貓。只是每每看見它銜回魚來，我總會一陣惋惜。因為，我又失去了一次親眼觀看小貓徒爪捉魚的絕妙游戲。 >>>更多美文：經典日志

我的旬陽老家盛產魔芋，家家有魔芋豆腐吃，外地人來不知道魔芋是何物，就說那是魔芋肉，吃罷魔芋肉就要去看魔芋樹，結果在魔芋地里看見了一地的魔芋傘。 外地人不信邪，用鋤頭去綠傘下面一探究竟，就看見魔芋是獨苗獨根的怪物，果實像皮球，更像個濃縮的地球儀，還生著個圓圈狀的肚臍芯。 外地人在皮球似的魔芋上狠狠地咬了一大口，還未嘗出是什么味道，就被強烈的魔芋堿給麻彎了舌頭。 外地人哭著臉問：“世上有椒麻有胡麻，咋就沒聽說過有魔芋麻？” 其實不然，麻，是魔芋的天性。 制作魔芋豆腐時，人們要帶上防毒手套，邊干活邊忌諱說出一個“麻”字，偏巧有人在一旁要開玩笑，問：“你的手麻不麻？” 干活人趕快回答：“不，一點都不！”偏不說個“麻”字。 的確，魔芋是很神奇的食物，作為食品，它在脫“麻”之后被稱為“東方神菜”，有抗癌和降三高作用，味道那是好極了。 魔芋不是單一的食品，我們生產出來的牛奶，為什么裝在杯子里隔夜也不會沉淀為兩層？就是因為里面添加有魔芋素，它以網狀懸浮結構改善了奶液的平面內質。它在食品工業、醫療醫藥和工業鉆探石油等方面發揮著重要作用。 至于魔芋的耕種也十分有趣。它喜陰，長在陰坡或者潮濕的大樹旁。 每到五月端陽，一清早，魔芋葉上掛著晶瑩的露珠，村人舉著長長的竹竿過去，將竹竿打橫，在魔芋葉上一掃而過，那些飽含葉汁的露珠，落在地上就會變成一粒粒魔芋的種子，到了八月十五，魔芋地里便長出一層密麻的魔芋新苗。 冬季，人們挖出了大魔芋去做豆腐，把荸薺似的小魔芋種子拾起來，待開春后再重新播種下去。當然，在加工大魔芋時，人們總會磨去巨大的魔芋肉團，留下一枚小小的肚臍芯，照樣可以成為新生命的種子。 至于種魔芋的人，那就像是天外的來客，他們把小小的地球儀的種子，埋設進地球的泥土，然后等待新苗的信息。 過些日子，魔芋的新苗，就像竹筍，像天麻，也像蓮芽，更像二月二抬起的龍頭，它們會相繼攻破泥土，長出一個麻子漢腦袋，伸著蛇皮似的花脖頸，開放出世間最美麗的花朵，花期長，花冠大，花色鮮艷，堪與美人兒比。 單從魔芋樹的表面看，花紅葉綠，明光閃閃，你會驚嘆魔芋是世間最幸福的植物之一，但你仔細觀察，就會發現魔芋樹陰里卻絕少有蜜蜂過往，反倒有大片蜘蛛羅網的陷阱，使之充滿了戰爭的兇險。 首先是一種名叫“洋辣子”的昆蟲，四腳抓地粘在魔芋葉片的背面，“洋辣子”背部的前后有兩道重型武器，向四面直杠杠地開刺，鋒利、尖銳、帶毒，無論大小動物，一旦觸碰即可遭殃，那種痛疼，我在童年有過挖心的體驗。 其次是一種四眼綠的肉蟲，眼睛上有幾道圓圓的綠圈，渾身是圓滾滾的肉體，屁股上卻翹著一個小小的豬尾巴，你一碰它就流血，且沒完沒了。 據說，四眼綠肉蟲與洋辣子是一對冤家，它們往往相逢在同一棵傘狀的魔芋樹葉的背后，卻各自畫地為牢，各守一方領地，一邊啃食魔芋葉片，一邊生兒育女，卻誰也不敢越雷池一步。 只有那些螞蟻，順著光桿的魔芋樹上下忙碌，不斷收取那些因侵犯領地而戰死的各種小昆蟲的尸體、蛋卵，以及其它。 魔芋樹卻是一動不動，它只是獨苗獨根地挺立著，一端在仰望天空，吸收日月精華；另一端在根下，吸收大地的精髓，成長著地球儀似的果實，并使魔芋樹成為地球通往太空的一道喇叭狀的信號接收器。 昆蟲們只知道堅守自己的使命，在自己的領地里亡命地占有與勞作、防范與爭斗。它們最初操心的是吃光一枝葉子之后如何轉移的小問題，后來卻擔心吃光了整樹葉子之后又如何飛躍與遷徙的大問題，它們有的沒有翅膀，有的沒有大長腿，更沒有高倍的望遠鏡，但它和它們的族類，一直都想知道魔芋樹之外的世界，到底有多么神奇？ 昆蟲們生于春，喜于夏，憂于秋，而困于生命的暮年。 可是昆蟲一思考，魔芋樹就發笑。魔芋也笑霍金的《時間簡史》，舍近求遠呀，去關心那看不見的宇宙爆炸和演化、時間的起源與終結。其實，一顆魔芋樹就是一個宇宙的縮略圖，它有播種的時間與成長的空間，更有發生的起點，以及輪回的生滅…… >>>更多美文：情感日志

立秋以來，昆明的雨淅淅瀝瀝，纏纏綿綿，接連下了好幾天。白天，有時艷陽高照，可一會兒天空飄來一片厚厚的烏云，頓時，細細的雨絲從天而降。晚上，進入夢鄉的我被一陣滴滴答答的雨聲驚醒，拉開窗簾，借著電線桿上的路燈向空中看去，一陣稀稀拉拉的細雨悄悄地在夜幕里下著。漫天的細雨慢慢的飄下。細細地傾訴著它的情，好像在秋天來臨的日子有流不完的淚和剪不斷的情，悄悄地、在這靜靜地夜晚向夏日敘說著難以離別的愛。 昆明秋天的雨，不像夏日的雨那么的激烈瘋狂且變幻莫測。夏天的雨，時而狂風暴雨，時而大雨傾盆。那下雨的姿態，粗粗的雨柱急速而下，大滴大滴的水滴重重地摔在地上，濺起粒粒的水花。跳動的水花在地面上舞動，立刻揚起了一層水霧。雨下的時間一長，路面積水，大地來不及吞咽，田園溝塘溢出，霎時，積水成潭，進而引發洪澇災害。這時人們似乎不太喜歡夏日的雨。而秋日的雨落下時，一絲一絲地從天空緩緩的垂下，慢慢地降落，像千萬條絲線掛在空中，順天而下，就像一個水簾掛在天幕里。一根一根的排列整齊，疏密相間。整整齊齊地不停的向下，輕輕地慢慢悠悠地落下。它落下的是那么的輕柔，就像上天把它輕輕的放在大地上，生怕把它摔碎了，沒有水花四濺。只有慢慢的滋潤浸入大地。它的姿態又像美麗的姑娘披著一頭長發，從頭頂緩緩的墜下。在微風的吹拂下，飄逸灑脫。盡情地張揚著秋的風韻。秋雨更像母親的甘露哺育著大地孩子，使大地孕育了無限的生機，這才是人們青睞秋雨的本意吧。 昆明秋天的雨，有如此的纏綿，撫摸著被夏日狂風暴雨傷害了的大地。盡它最大的能力去補償、去回報、去滋潤。 昆明的秋雨有時一下幾天不歇，夏日嬌陽似火的火爐，被它一天一天的澆滅，天氣有了一絲絲的涼意。即使“秋老虎”也撐不了幾天。老話說，一場秋雨一場涼 。秋雨伴著秋風，大地將會一片秋色，田野里一片金黃。難道這不是秋雨帶來的美麗嗎？這樣看來，昆明的秋雨，以它無比的溫柔撫慰了夏日狂風暴雨帶來的傷害，用它潤物無聲的姿態滋養了大地。 秋雨告訴我們，它是冬的前奏，是冬派來的使者。隨著秋日的一天天變老，植物伴隨著秋雨的慢慢結束，吸足了秋雨水分的萬物生靈，秋收冬藏，把根深深地扎在泥土里，去迎接冬日的凜冽。為的是來年春日的綻放。 2021/8/19于昆明 >>>更多美文：散文隨筆

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